Par Fastoche

1 h

Facile

16,97 €/pers

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Si vous faites partie des fans inconditionnels de Game of Thrones, cette recette carnassière est pour vous. En effet, quel digne héritier de la série refuserait une belle côte de bœuf flambée au whisky ? Pas un Starck, ça, c’est garanti ! Et pour accompagner son plat venu du fond des âges, Robb prendrait même une petite cervoise ;)

Ingrédients :

33,94 €

Côte de boeuf 1
Échalote(s) 1
Persil
Jaune(s) d'œuf(s) 2
Beurre 125 g
Whisky 10 cl
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 1 h

1

Eplucher et hacher l’éhcalote. Ciseler finement le persil.
2

Sur feu moyen, mélanger le persil, l’échalote et le whisky et porter à frémissement.
3

Saler et poivrer. Réserver.
4

Dans une autre casserole, faire fondre le beurre.
5

Filtrer le mélange précédent et rajouter le jus aux jaunes d’oeufs.
6

Fouetter sur feu doux en la montant comme une mayonnaise et en y ajoutant graduellement le beurre fondu.
7

Rajouter du persil ciselé hors du feu. Bien mélanger.
8

Faire saisir la côte de boeuf de chaque côté dans de l’huile d’olive à la poêle. Assaisonner.
9

Rajouter du beurre pendant la cuisson et arroser bien la viande du jus de cuisson.
10

Flamber la viande au dernier moment avec du whisky.
11

Trancher la viande et servir avec la sauce persillée réalisée plus tôt.

Astuces

Pour cette recette de Cote de Boeuf flambé au whisky par FAST[OCHE]®, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de boeuf, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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