Crème Dubarry

 

Les choux-fleurs que te faisait mémé te hantent toujours ? Voici une recette carrément déclassée qui va y remédier. Tu verras le chou-fleur ça passe crème finalement !

Ingrédients (1 personne)

  • ½ chou-fleur
  • 1 pomme de terre
  • 1 litre de fond de volaille
  • 10cl de crème fraîche
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Couper le chou-fleur en gros morceaux et la pomme de terre en cubes
  2. Dans une casserole, chauffer le fond de volaille et y rajouter les légumes
  3. Laisser cuire à frémissements pendant 20 minutes
  4. Hors du feu, rajouter la crème fraîche et mixer la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant
  5. Saler et poivrer la crème. Servir aussitôt
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