Par Fastoche

1 h

Facile

1,06 €/pers

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Le Kouign amaan ? Une délicieuse spécialité bretonne qui a la réputation d’être assez difficile à faire… et à digérer ! Pas étonnant, quand on connaît les quantités de pâte feuilletée et de beurre salé nécessaires à sa préparation. Misez sur ce mini Kouign Aman pour vous faciliter la vie tout en limitant les calories ;)

Ingrédients :

4,24 €

Beurre salé 160 g
Sucre 140 g
Farine 170 g
Eau tiède 90 g
Levure sèche 0,5 Sachet

Préparation :

Préparation 1 h

1

Préchauffer le four à 180°C.
2

Délayer la levure dans 30 g d’eau tiède puis l’ajouter à la farine et le sel, mélangez bien puis ajoutez le reste d’eau.
3

Travailler la pâte à la main, pliez-la et écrasez-la avec la paume de main, recommencez plusieurs fois.
4

Placer la pâte dans une terrine, couvrez d’un linge propre. Laissez ainsi reposer pendant 2 heures environ.
5

Fariner le plan de travail et étaler la pâte au maximum puis étaler le beurre sur la pâte, jusqu’à environ 1 à 2 cm du bord et saupoudrer de sucre de manière uniforme.
6

Plier la pâte en trois, en portefeuille, dans le sens de la longueur puis, rabattre les côtés pour plier en portefeuille dans le sens de la largeur. Le plan de travail et le rouleau doivent être bien farinés, puis étalez de nouveau la pâte en longueur et en largeur, avec douceur, sans faire ressortir le beurre et le sucre.
7

Recommencer l’étape des pliages, en longueur et en largeur.
8

Étaler une dernière fois au rouleau et rouler la pâte comme un boudin. Découper des portions de pâte et les placer dans des moules beurrés.
9

Ajouter le beurre salé restant en morceaux sur le dessus. Enfourner pendant 35 min environ. Démouler et saupoudrer d’un peu de sucre.

Astuces

Pour cette recette de Mini Kouign Amann par FAST[OCHE]®, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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