Au rayon des trompe-l’œil, la panna cotta au roquefort frappe un grand coup ! Avec sa base à la crème fleurette et au fromage, elle commence fort. Mais c’est surtout son mix de roquette et de noix délicatement déposé sur le dessus qui la transforme en mets de choix… À vos verrines, cette panna cotta n’attend pas ;)
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau.
Émietter le roquefort et le mettre à fondre dans une casserole avec la crème.
Égoutter la gélatine, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine à la crème, mélanger pour la dissoudre.
Verser la préparation dans des verrines. Laisser refroidir un peu avant de réserver au moins 3h au réfrigérateur.
Mixer la roquette avec l’huile d’olive dans un blender.
Casser les noix en morceaux.
Juste avant de servir, recouvrir la panna cotta de l’émulsion de roquette et décorer les noix.
Pour cette recette de Panna Cotta au roquefort par FAST[OCHE]®, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'apéritif, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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