Quenelles de volaille gratinées

Tu t’es souvent demandé comment faire ces petites merveilles ? C’est pas bien sorcier rassure-toi. Si tu n’as jamais fait de la  pâte à choux non plus c’est l’ocaz de faire d’une pierre deux coups, lance-toi.

Ingrédients (2 personnes)

  • 180g d’escalope de dinde
  • 250g d’eau
  • 25g de beurre
  • 175g de farine
  • 3 oeufs
  • 10cl de sauce tomate
  • 60g d’emmental râpé
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Hacher l’escalope de dinde
  3. Faire chauffer l’eau en y ajoutant le beurre. Saler
  4. Hors du feu, y incorporer la farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte
  5. Faire déssécher la pâte dans la casserole sur le feu
  6. Laisser un peu refroidir et puis, incorporer les oeufs entiers graduellement dans la pâte. Bien mélanger
  7. Saler et poivrer la préparation
  8. Ajouter ensuite la volaille hachée. Bien mélanger
  9. Réaliser des quenelles de pâte et les faire pocher dans l’eau bouillante pendant 3 minutes
  10. Verser la sauce tomate dans un plat à gratin.
  11. Disposer dessus les quenelles pochées et les recouvrir d’emmental râpé
  12. Enfourner pendant 10 minutes en mode grill
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