Risotto de quinoa façon paëlla

Tu meurs d’envie de manger un risotto  mais tu n’as plus de riz. Don’t worry, il te suffit de le remplacer par du quinoa. Tout simple à réaliser et super bon !

Ingrédients (2 personnes)

  • 100g de quinoa
  • 12 gambas
  • 2 oignons
  • 50g de petits pois
  • 50cl de fumet de poisson
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de safran
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Faire dorer les gambas dans un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Réserver
  2. Hacher l’oignon
  3. Dans la même casserole, faire revenir l’oignon pendant quelques minutes
  4. Incorporer le quinoa et faire rissoler
  5. Ajouter le fumet de poisson et laisser bouillir
  6. Ajouter ensuite les petits pois et les gambas. Bien mélanger
  7. Incorporer le safran, mélanger et laisser mijoter encore quelques minutes
  8. Dresser dans des plats et servir chaud ou tiède
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