Par Fastoche

1 h

Facile

1,81 €/pers

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Le dessert tout-terrain par excellence ? Certainement ce roulé fraise-pistache ! Très simple à réaliser, il clôturera vos menus avec brio. Son secret ? La pâte à pistache : un mélange à la fois gourmand et insolite, qui donne sa jolie couleur verte à la génoise roulée. Le délice idéal, pour terminer le repas en beauté ;)

Ingrédients :

7,24 €

Fraise(s) 12
Œuf(s) 4
Sucre 125 g
Farine 125 g
Crème fraîche 20 cl
Beurre 10 g

Préparation :

Préparation 1 h

1

Préchauffer le four à 200°C.
2

Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs et le sucre.
3

Faire chauffer le mélange au bain-marie jusqu’à atteindre 40°C.
4

Transférer ensuite le mélange dans un batteur électrique et le fouetter jusqu’à ce qu’il double de volume.
5

Incorporer ensuite la pâte à pistache à la préparation. Fouetter à nouveau.
6

Puis, ajouter la farine graduellement en mélangeant avec une maryse.
7

Disposer le mélange sur une plaque en silicone beurrée et enfourner pendant 10 à 15 minutes . Laisser refroidir.
8

Dans un saladier, monter la crème fraîche avec 1 cuillère à soupe de sucre. Réserver.
9

Équeuter et couper les fraises en petits morceaux.
10

Les rajouter à la crème montée.
11

Garnir le gâteau de crème montée à la fraise, puis le rouler entièrement.
12

Le placer au frais pendant 2 heures.
13

Décorer le dessus avec des fraises fraîches et quelques feuilles de menthe.
14

A déguster froid.

Astuces

Pour cette recette de Roulé fraise pistache par FAST[OCHE]®, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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