Soupe coco carotte

 

Une bonne soupe coco carotte ça te dit ? Crémeuse et épicée comme elle se doit,  c’est justement ce qu’il te faut pour te redonner la forme.

Ingrédients (1 personne)

  • 3 carottes
  • ½ oignon
  • 1 c. à soupe de poudre de curry
  • 25cl de bouillon de volaille
  • 25cl de lait de coco
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation

  1. Éplucher les carottes et les oignons. Les couper en petits morceaux
  2. Puis, dans une casserole, faire revenir les oignons et les carottes dans un filet d’huile d’olive. Saler
  3. Ajouter la poudre de curry, mélanger et laisser cuire quelques minutes
  4. Incorporer le bouillon de volaille et le lait de coco. Mélanger et porter à ébulition
  5. Ensuite, mixer la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une soupe
  6. Servir chaud

 

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