Tartelettes fleurs

T’es toujours friand des nouvelles idées pour cuisiner tes légumes, très stylé , ces tartelettes fleurs sont si visuellement bluffantes  que tu hésiteras peut-être à les manger, mais pas pour longtemps puisqu’elles sont toutes aussi délicieuses que jolies.

Ingrédients (3 personnes)

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 carotte
  • 2 oeufs
  • 30cl de crème fraîche
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs et la crème fraîche. Saler et poivrer. Réserver
  3. A l’aide d’une mandoline, tailler la courgette, l’aubergine et la carotte en fins rubans dans le sens de la longueur
  4. Blanchir les rubans de légumes dans l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes
  5. Bien les égoutter. Réserver
  6. Foncer des moules à muffins en silicone de pâte feuilletée
  7. Enrouler les légumes sur elles-mêmes en les alternant pour ensuite les placer sur la pâte feuilletée
  8. Recouvrir chaque tartelette de légumes du mélange crème fraîche/oeufs
  9. Enfourner pendant 20 minutes
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