Velouté céleri poire

 

Ça caille dehors ? Envie d’un ptit potage pour te remonter le moral ? Ce velouté de poire et de céleri tombe à pic et va vite faire monter la température.

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 céleri rave
  • 1 poire
  • 50g de beurre
  • 50cl de fond de volaille
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 10cl de crème fraîche
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Éplucher le céleri et la poire. Les couper en dés
  2. Faire revenir le céleri dans du beurre. Saler et poivrer
  3. Ajouter ensuite les dés de poire, le piment d’Espelette et le fond de volaille
  4. Porter le tout à ébullition
  5. Hors du feu, y incorporer la crème fraîche. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant
  6. Servir le velouté dans des bols, parsemé de noix concassés
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