Velouté de courge cornue

 

Voilà l’automne, le froid arrive et les feuilles tombent ! Quoi de mieux pour te réchauffer que ce délicieux velouté de courge cornue.

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 courge cornue
  • 50cl de bouillon de volaille
  • 10cl de crème fraîche
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Couper la courge cornue en gros dés
  2. Couper les oignons en petits dés et faire revenir dans un peu huile
  3. Assaisonner  puis ajouter les dés de courge et remuer
  4. Incorporer le bouillon de volaille
  5. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les dés de courge soient bien cuits
  6. Passer le tout au mixer
  7. Incorporer la crème fraîche et remuer vivement
  8. Servir chaud ou tiède.
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