Velouté de petits pois mentholé

 

Voici de quoi te requinquer  quand tu te les gèles. Un bon velouté de petits-pois avec quelques feuilles de menthe pour un goût exquis. Te voila armé pour braver le froid avec bonne humeur.

Ingrédients (1 personne)

  • 200g de petits pois
  • 100g de lardons
  • 1 oignon
  • 50cl de fond de volaille
  • 8 feuilles de menthe
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir les lardons quelques minutes sans matière grasse. Réserver
  2. Dans la même casserole, faire ensuite revenir l’oignon coupé en petits dés. Saler et poivrer
  3. Ajouter le fond de volaille, les petits pois et les feuilles de menthe. Porter à ébulition
  4. Mixer la préparation et la passer au chinois
  5. Servir le velouté chaud avec les lardons sautés.
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