Une petite cure détox s’impose ? Fais la vidange des toxines, avec ces appétissantes noix de Saint-Jacques, sauce clémentine. Rapide et efficace, prendre soin de soi n’a jamais été aussi cool !
Ingrédients (2 personnes)
- 4 clémentines
- 6 noix de Saint-Jacques
- Huile d’olive
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 5cl de crème fraîche
- Poivre
Préparation
- Éplucher les clémentines. Presser la moitié et réserver le reste
- Faire poêler les noix de Saint-Jacques de chaque côté pendant 1 minute dans un filet d’huile d’olive sans y toucher. Poivrer. Réserver
- Dans la même poêle, porter à ébullition le jus de clémentine
- Puis, y ajouter les quartiers de clémentines et le piment d’Espelette
- Mélanger, laisser mijoter quelques minutes puis réserver les fruits cuits
- Garder le jus de cuisson dans la poêle et le remettre sur le feu
- Incorporer la crème fraîche et laisser mijoter quelques minutes afin d’obtenir une sauce onctueuse
- Pour le dressage, disposer les noix de Saint-Jacques poêlés et les clémentines cuites dans une assiette
- Les napper de sauce. Décorer avec un brin de cerfeuil et déguster aussitôt.